自先贤1911年创立鼎丰真以来，一代代技师创新、传承和总结了鼎丰真元宵独特的制作工艺。整个工艺可以概括为“方、筛、沾、运、抖、收”六字诀。其口诀至今仍被鼎丰真技师所传承，其独特的元宵制作工艺成为吉林省非物质文化遗产。
第一步：方--方馅钱程（秘方馅料）
鼎丰真馅料沿用秘制配方制成，元宵馅冷冻成方形，古人用“内则其方，外则其圆”来形容钱币，元宵制成后恰巧也是外圆内方，可见鼎丰真先贤选方形为馅，不仅是为了工艺，也传递出对主顾的祝福，“方馅钱程”又做“方现前程”,寓意从新春第一个月圆之夜开始，显现出一年的好前程。
第二步：筛--面面俱到（筛面）
晃元宵之前糯米粉必须先筛过后方可使用，将糯米粉均匀撒在笸箩底。筛面讲究先左右筛，祖辈有左右逢源之说。再摇晃着筛，将面粉均匀洒满笸箩，也称面面俱到。最后用手搓揉颗粒通过筛面，寓意事事通达。
第三步：聚水一盆（盛水）
晃元宵中对水也有要求，水需选择10度左右的冷水，温、热水会破坏冷冻馅料。古有：水凝财聚之说，取凝聚、汇聚之意。
第四步：沾--沾水三点（沾水）
馅料在晃制前，需先沾水，沾水要快，瞬间沾上水后，要马上拿出来，这沾水可是很有讲究的，每次沾水都要三点头，每一点都有不同的含义。一点风调雨顺、二点家和业兴、三点心想事成。元宵节是一年中第一个月圆之夜，预示着新的一年工作开始，沾水三点头求个开年好兆头。“沾水三点头”从此流传至今。
第五步：“运”“抖”“收”--斗运丰收（晃元宵）
沾水后的馅里要抖散到笸箩中，不能倒成一堆，聚堆将影响晃制和大小均匀。晃元宵时笸箩一定要把挨着自己这边抬起来形成坡型，晃元宵时要用力抖起来，元宵才能滚得圆，糯米面才能粘的实。技师在晃元宵的过程中，要不断的推拉笸箩，推拉要求运力匀称，也简称为“运”.而后，技师总结出“运”“抖”“收”元宵晃制要诀。其要诀还包含着祝福的寓意，抖：既抖擞精神、奋发、旺盛之意。运：财运、福运、好运连连。收：年年丰收之意。
第六步：珠落玉盘（反复沾水）
晃元宵要加5-6次面，才能达到规格要求。祖辈技师有“手法熟、纯度高、才能晃出好元宵”的说法，既说明制作时对技法的要求，又突出了原料的上乘，两者缺一不可，这是鼎丰真元宵的制作诀窍，制成的元宵如粒粒珍珠，倾倒时，粒粒珍珠落入箩中， 好似“大珠小珠落玉盘”.
